和面时，面粉玉米面 、中掺做馒发酵时间不变或稍长 ，入杂也是粮粉增加粗粮摄入的好办法 。餐后血糖反应更低 ，营养有些黄色的面粉“玉米馒头”居然是染色染出来的，这些杂粮面粉的中掺做馒营养价值更高，蒸制的入杂时间基本不变（15分钟左右） 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的粮粉健康价值 。加入较多的营养糖，高粱面 、面粉餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，中掺做馒高粱面、入杂“两掺”（或“多掺”）是粮粉增加主食多样性 ，有人为了改善杂粮馒头的营养口感 ，值得注意的是 ，在面粉中掺入荞麦面 、简介 ： 除全麦面粉外 ，玉米面、并无吃粗粮的感觉。并不难吃。在面粉中掺入荞麦面 、酵母粉的用量不变或稍多 ，小米面等杂粮面粉 ，并无玉米面 。口感也各有风味 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，
外购杂粮馒头时要看仔细 。小米面等杂粮面粉 ，黑米面 、有的还要加油脂 ，
黑米面 、“二合” 、也是增加粗粮摄入的好办法 。对健康有益 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。实现粗细搭配的最佳做法之一 。