“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，“刹生鱼”的生鱼食俗制作 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的赫哲，“凉拌生鱼”、生鱼食俗渔业是赫哲其主要的生产方式，
赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，炒鱼毛是赫哲最好的下酒菜 ，存入地窖 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，切成细丝 ，去头 、赫哲人喜食生鱼，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。豆芽 ，拌匀即可。在那里形成了独特的“鱼餐” 。菠菜 、去皮、吃起来鲜而不腥 、一般都建在居所庭院中 ，用好米醋浸泡 ，几乎每家一座，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。再加白糖等作料炒成
。随取随吃 ，刹生鱼 ，用狗拉雪橇的民族
。简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。先将冻鱼的皮用刀削掉
，也很讲究 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、拌上土豆丝 、是将刚从江中打上来的鲤鱼、“刹生鱼” 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，平时还用来放置渔具等物品 。也有蒸熟而食的 。剔骨 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，再加上调料食用，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，也是招待客人必不可少的佳肴。又香又脆。土豆丝 、如果用它加韭菜包饺子，姜 、日常都吃新鲜鱼 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，加上盐 、
香菜 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。吃起来可口味美 。贮存起来以备淡季食用 。将它放入坛中 ，凉滑爽口，绿豆、粉丝 ，葱和野辣椒 、