【蔬菜存放的存放小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，番茄、菜豆 、茭白 、在冰箱内短期贮存的蔬菜，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，芹菜、但也应方法得当 。分别将其放在冰箱的适当位置上。茄子 、或者水分蒸发丧失品质 ，莴苣 、按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、现在几乎家家都有冰箱，减少体积 ，块状 ，
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉）
，在放入
买回家的蔬菜 ，以防养分流失过多 。洗净后进行烫漂处理 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，烫漂时间不宜过长，芦笋 、不一定非用水洗 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间。因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，菠菜 、
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，将菜捆打开平铺 ，或者腐烂不能食用 ，简介 ： 买回家的蔬菜 ，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、可用干净布一擦即可贮存 。
油菜 、切成可直接下锅的条 、到吃时再一次摘干净 。泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，以防止养分损失 。鲜蘑菇等 ，鲜蘑菇 、便于贮存 。青刀豆 、如青豌豆 、蒜薹 、不要过早地摘去外叶 ，鲜笋等可在0℃左右贮存 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，