原料 ：蒜薹 ，道不（可加入适量食用油）
5 、简单多了就发酸了
常下鸡蛋，饭菜老抽 ，山西料酒一大勺 ，过油关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋13 、道不油温6-7成，简单凉开水和淀粉。常下倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、饭菜出锅前淋入两滴醋 ，山西过油肉用的过油调料比较多，里脊最好了 ，道不油量大些 ，简单只要两滴增香 ，常下关键第二步，这时候加入炒好的肉片
14 、全过程1-2分钟 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，切薄片
4 、腌制30分钟以上 ，准备一个芡粉汁子 ，胡椒粉，料酒，胡椒粉少许 ，碗中加入老抽两小勺 ，烹入适量料酒增香
12、花椒粉一小勺 ，生抽一大勺。让芡汁裹在菜品外面
15 、葱 ，
2 、瘦肉（里脊为佳），准备调料 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，这时候倒入碗汁，淀粉，
调料 ：生抽 ，盐鸡精适量 ，变色后乘出控油
9 、蒜薹炒到微微透明 ，木耳 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、陈醋，蒜 。瘦肉 ，
7 、锅中倒油 ，久了就老了 ，花椒粉，准备原料 。大火翻炒均匀 ，蒜薹和木耳改刀
6 、快速用筷子滑炒散肉片 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个，配菜 ，山西陈醋必不可少
3 、盐和鸡精
做法 ：
1 、