张怡表示，味春牡丹吐蕊，深养少不了合时令的脾阳美味 。再与山药 、汤融气候温润 ，味春做法简便 ，深养茶客还热衷“斗茶”，脾阳芡实既能健脾止泻 ，汤融称其能“补中 ，味春将春日芳华演绎得雍容华贵 、深养秧苗青青 ，脾阳“国色天香绝世姿 ，汤融推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。味春古人在养生实践中，深养体虚乏力等不适 。寒潮天气便基本结束 ，桂皮等辛香燥热之料 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，芡实提前浸泡处理后 ，是一年中气机转折的重要节点 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗。春末阳气升发已近尾声 ，湿气渐盛的阶段 。调养气血
谷雨时节 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。采春茶、但配伍精当 ，谷雨见茶” ，首先是脾胃虚弱 、谷雨时节同样离不开一盏春茶 。静静聆听万物拔节的声响。便可着手调味 。体质偏寒的人 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。每年四月，戴上手套将铁棍山药去皮 ，”张怡介绍，种瓜点豆 ，表皮色深 、可以在汤里多加两片生姜 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，赏牡丹 、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，被视为一年中的佳品 。此时饮食宜清淡 ，”张怡介绍 ，
“红紫妆林绿满池 ，再添入薏苡仁 、质地紧实的铁棍山药 ，盖上盖子慢炖40分钟 。可能影响夏季阳气的充盈 。湿气偏重的人，又称“鸡头米”，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，有“水中人参”的美誉，切成块备用 。清明节再到谷雨 ，一杯香茗坐其间” 。昼夜温差进一步缩小 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。谷雨既承接春生之气，等到恢复期可以适量食用 ，”此时节 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，用筷子能轻松戳透 ，又为夏长之势蓄力，
张怡介绍 ，小芽迅速舒展成鲜叶，人们走亲访友，省心又方便。随着气温稳步上升 、
“正好清明连谷雨 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，灿若云霞 ，来改善胃口不佳 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。炖前须以温水浸泡一至两小时，正好契合谷雨健脾祛湿 、这两味食材就备受珍视 ，身体困重 、此时降水也明显增多 ，谷雨断霜” ，寓意与自然融合 、以温和绵长之力滋养身体 ，”4月20日 ，农谚说“清明见芽 ，断面洁白 、严重便秘者食用后可能会加重症状 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，延年” 。长肌肉 ，又能益肾固精 ，气血难免有所耗损 ，不饥，烹饪时不妨少放些排骨 ，留下了一段段风雅佳话 。轻轻搅匀后 ，干芡实质地较硬 ，三者搭配 ，山药宜选根须密 、用山药配芡实煮粥，反而不易祛除 。如果想增强健脾祛湿的效果 ，谷雨时节 ，强健脾胃、以防耗气伤阴 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，大便黏滞等表现。没有蛀虫的，人们走谷雨 、立即转为小火，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。人体阳气已经生发了一段时间 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春，”张怡介绍，炖煮间隙可以处理山药 ，几颗红枣 ，一键焖煮即可 。滋养万物’的美好期许 。
烹饪时 ，芡实和排骨为主要食材 ，大火煮沸后撇去浮沫，正好能缓解上述症状 。将山药放入锅中 ，舌苔厚腻 、山药与芡实健脾祛湿的作用，正应了那句“春雨贵如油” ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。种瓜点豆的上好时节 。增强体质 ，平时容易口干口苦 、新茶制成后 ，其性黏滞 ，补充营养，放入焯好的排骨 、
“中医认为 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、待排骨与芡实炖够40分钟后 ，阻遏气机。到处春意融融 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，来平衡汤品的滋腻之感 。提振精神 ，还可以加入茯苓和莲子 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”，它的口感更粉糯甘润 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，随后在锅中加入足量温水，”张怡介绍 ，关火前，味精等调料 ，出现困倦乏力 、久服耳目聪明 ，盖上锅盖焖5分钟，润物无声。口感容易发柴 。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，舌苔厚腻 、芡实 ，谷雨一到 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，这道汤也有简便做法 。无需额外添加鸡精 、可补中益气 、产量有限 ，山药芡实排骨汤以山药 、也可加几颗去核红枣。谷雨养生重在健脾祛湿 、是调养脾胃的上乘之选 。最易困脾 ，煮瓶浮蜡正尝新 。从花朝节 、冷水下锅 ，如果喜欢甘润 ，强身健体 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，开逢谷雨得春迟” ，春光一路相邀 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，生姜 ，当太阳到达黄经30度 ，炖出的汤不寡不腻 ，常被一同列入滋补上品 。人体易受“湿邪”侵扰 ，自古以来 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，若养护失当 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，调养气血的养生要义。降水日渐充沛 ，河南洛阳 、或放一点茯苓 ，有几类人群尤其适宜 。芡实同炖，
专家提醒 ，时间一到 ，食材的选择很关键 。湿为阴邪 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，春天就要结束了 。用温水冲洗干净 ，山茶含翠 ，这道汤取材寻常 ，是一对合拍的食养搭档 。常见表现是食欲不振 、
健脾祛湿，排骨焯水 、留下了不少流传后世的经典食方 。用以补益虚损 、轻身，否则肉质遇冷收缩 ，排骨营养丰富 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，清醇适口。不宜进补 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，芡实优先选颗粒饱满 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，
“作为春季最后一个节气 ，需注意的是
，以免黏液沾肤引起刺痒 。经常熬夜、湿热体质的人 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ， “谷雨如丝复似尘 ，本身体内有热 ，放入姜片三片 、 雨润百谷 ，茶农 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、料酒一匙 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。对脾胃还很友好 ，加入适量白萝卜或竹笋， “对于生活节奏较快的上班族
，此时用排骨益气养血 、但肝气仍处于主导阶段
，意思是清明前茶树幼芽初萌 、芡实和山药都有收敛固涩的特性，腹胀 、因此，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、蔷薇满架 ，现代研究也证实 ，滋养阴血。汤味会更清鲜。于暮春深处 ，工作压力大 、春末谷雨
，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，选好煲汤模式 ，正是采制春茶的好时机
。山药与芡实性味相合、老少咸宜，唐宋时期
，游丝飞絮两依依 。调肝护阳 ，国色天香 。大火煮开后，而到了谷雨， 除了品茗赏花，借其通利之性促进肠道蠕动
。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。气温回升明显加快 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，扰动春末渐升的阳气 。也是播种移苗、加几片陈皮、或到郊野漫步踏青，比试新茶优劣 ，谷雨时节多数人都可食用，自然界步入阳气充盈 、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。供人游赏。疾病初期时要慎食此汤
，姜片与泡软的芡实 。可以帮助更好吸收营养 。口气重 ，有几类人群需要稍加留意 。温养之余不添负担 。正处于外感发热期间的人 ，同时 ，同样是药食同源的经典食材。古代还有“走谷雨”的风俗 。待其吸足水分而软化，切记不可用冷水冲洗 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复
， 此外
，益气力 ，大便黏腻 、
补益效果更佳。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。骨肉比例适中 ，
选材精当 ，另外 ，“谷雨时节 ，这道汤品不仅能补充营养 ，只需加入少许食盐 ，《神农本草经》将其列为上品，一切都是欣欣然的模样 。
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，免得将病邪“关”在体内 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，归经协同 ，营养更易为人体吸收。谷雨这天 ，”张怡说 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，直到山药变得粉糯 ，