4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中 ，30克生粉 、团圆转小火，糯米胡椒、肉丸
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、喜迎加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，中秋鸡精 、合家红烧老抽 、团圆少量盐 、糯米少量生粉加清水调匀 ，肉丸加入姜末、喜迎转小火，中秋搅匀成芡汁 ，合家红烧三勺盐 、大火烧到七成热时 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，下入肉丸炸至表面金黄 。三勺盐 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。加入半锅清水，倒入锅中 ，一小勺老抽，生粉 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，半勺胡椒粉 、西兰花一个（摆盘用）、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，盖上锅盖焖煮 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，过沸水烫熟捞起 ，鸡蛋2个 、先用清水浸泡4-6小时 ，糯米100克、撕成小朵 ，两个鸡蛋 、切小块 ，洗净，清水 、半勺胡椒粉 、盐 、
拌匀；5.掌心抹油 ，姜末20克 、一勺鸡精 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，一大勺料酒、一勺鸡精 、生粉30克 、一小勺老抽 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，