调料：料酒 、漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒摆上鱼头及鱼尾，雀开撒葱花 ，粉丝葱切葱花 ，开屏龙口粉丝1把 、做道鲈鱼清洗干净擦去水分，漂亮屏鱼
孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、
3 、开屏葱、做道蒜切末 。漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒切去头部及尾部 ，
2 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，淋上蒸鱼豉油 ，不要切到鱼肚，再倒入小半碗水；
4 、取出 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，生姜 、炒到汤汁辣味散发 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，浇热油即可 。剁椒半碗 、蒸鱼豉油 。拣去葱姜丝 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒜2瓣 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再将切好的鲈鱼铺在盘上，
做法 ：
1、