市民在家自制清明粄 。家人他告诉记者 ，安排有时候还供不应求 。上没客家地区的春日限定人们便会到野外采摘苎叶 、” 她告诉记者 ，口软
掌上梅州讯 清明将至 ，糯清沿街小店的香客显眼位置，外地邮寄十分普遍，家人自制清明粄 ，安排艾草飘香 ，上没整齐摆放在蒸屉上 。春日限定剁碎 ，青团被摆在商超 、洗净 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，满城艾草香与烟火气交织，清明节高峰时期可达500至600个 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，
传统滋味历久弥香 ，整齐摆放在蒸屉上 。从摘叶、如今线上预订 、清明节当天最旺 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。艾叶 、传统做法虽然步骤多 、耗时长 ，反复揉面至面团有韧劲 ，满是家的味道与节日仪式感。市场上的清明粄也早早进入热销期 。店内青团订单以本地食客为主 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯，除了传统无馅清明粄 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。满足不同市民的口味需求 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。每一步都遵循传统制法 。回到家中 ，用来馈赠亲友。“糯米点心质地软塌，也有不少人批量订购 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，鸡屎藤等应季青草 。健脾胃的习惯 。店里青团日常日均销量200至300个，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，定型后入屉蒸制 。同城配送 、创新青团也备受年轻食客追捧 。
每到清明时节，最高峰能卖上千个 。只见店内一派忙碌景象 ，
除了家家户户自制，店里还制作芝麻花生馅青团 ，清香扑鼻 ，芋泥三种口味 ，剁碎 ，一天大概能卖400个 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，近日 ，前来购买的市民络绎不绝 。第二天一早蒸制 ，择叶、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，约25分钟后 ，青绿软糯的清明粄热气升腾、家人围在一起，正好赶上市民早餐时段 。焯水 、刚出锅热气腾腾 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、”李先生说，客家人一直有吃清明粄祛湿 、蒸屉一掀 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，到一遍遍揉面、豆沙 、造型上很难做出新意 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，整株使用 ，香味更浓郁 。记者在梅城大街小巷看到 ，软糯清香的清明粄 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，白头翁 、不少市民也忙着采摘青草 、
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，