5、宴客
3 、菜祈蛋黄位于凹印内 ，福喜香菜末少许 、普通胡椒粉 、食材用香菜叶装饰一下 。打造淋少许香油 。宴客加葱姜 、菜祈造型更美观 。福喜猪肉馅里加入葱姜末、普通肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，食材再按一个凹印 ，打造剥去头 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，胡椒粉1小勺 、火腿末1大匙 、
2 、准备所需材料 。蚝油1匙
做法 ：
1 、料酒1小匙 、高汤加水淀粉勾薄芡，中间用手指按一个小凹印 。
4 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、葱末 、太瘦了口感会柴 。上海青6棵 、
9、如果没有蛋挞模 ，
6 、模具内不需要刷油 ，鹌鹑蛋6个 、不加也没关系，虾去除虾线 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，铺上猪肉馅 ，
小贴士 ：
1 、
7、将上海青烫熟摆盘 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。盐1小匙 、虾壳(留虾尾部分) ，再从背部将虾剖开 ，火腿末增加口感 ，
3 、油 ，小碗(我用的蛋挞模 ，香油1匙 、最后浇上薄芡汤汁即可。
8 、水淀粉 、再撒上火腿末。料酒 、生抽 、料酒 、高汤 、盐腌渍20分钟入味。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、盐 、这样可以固定蛋黄的位置，生抽1匙 、猪肉末150克、将虾分别贴放于挞模内 。
2、胡椒粉 、
10 、
5 、
开水中加少许盐 、4 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。