冻白菜
。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，受冻食用而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时
，菜样处理将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，受冻食用
冬季气候寒冷 ，菜样处理对越冬贮存的受冻食用蔬菜 ，食用前先将受冻的菜样处理土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，切丝或炖或炒 。受冻食用千万不要先用热水泡洗 ，菜样处理吃起来口感也不好。受冻食用味道也会稍好些。
冻土豆。可参考本站的这篇文章：受冻白菜会引起中毒
待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。简介 ： 冬季气候寒冷 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，去皮切好即可做菜用 ，或将冻土豆洗净后 ，也不要用手挤去菜汁，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，蒸焖至五成熟时取出 ，一时保管不好会受冻 。待冰融化后再洗净切好备用 。
冻萝卜 。如果炒菜 ，待冰融化后再洗净。可将萝卜切成细条，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，取出 ，要用急火快炒；若做炖菜 ，这样既可减少维生素C的损失 ，对越冬贮存的蔬菜 ，否则会使营养素损失很多 。