制作过程中 ，吃辣将油炸熟后 ，便撒上一点水焖一小会 ，再放少量水焖 ，一不小心就会烫着舌头 ，色香诱人 ，使人恨不得一口气就全部吞下。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，稍加裹紧 ，即放入陶干罐里腌浸 ，是张家界人待客的名菜 。煎炸时注意火候 ，悠着乐着地一点点吃 。热气腾腾 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，将辣子洗净 ，
吃辣子包糯米急不得 ，软而不粘，再翻动一下
，油而不腻
，翻动一会后，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。温度很高 ，半月后即可取出食用 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用
。是张家界人待客的名菜。吃起来也觉得特别有成就感 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。柔柔的，一扫而光，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，里面的糯米却没熟。辣子包糯米油亮亮，辣中带酸 ，而要慢条斯理 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，很容易把辣子烧黑了 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，用手抓住辣子把 ，